Transparante bakkerij op een zichtlocatie

Geen bezoeker kan er omheen bij de entree van het Veluwse dorp Elspeet: het nieuwe pand van Bakker Piet. Met duurzame materialen moeiteloos passend in het bosrijke agrarische landschap. En met een transparant karakter door het gebruik van héél veel glas. Zodat iedereen kan zien hoe de bakkers er op een ambachtelijke manier hun werk doen.

Dit klantverhaal is gemaakt in opdracht van Kolk Bouw in Garderen

De aanloop richting de bouw van deze nieuwe en inspirerende ‘zichtbakkerij’ vergde de nodige voorbereidingen die het ondernemersechtpaar Ronny en Esther van der Horst zelfs tot in het buitenland bracht. “We groeiden uit ons jasje op onze oude plek in Elspeet en werden niet enthousiast van de gedachte aan een verhuizing naar een anonieme plek op een industrieterrein”, vertelt Esther.

“We droomden van een ruime, stoere en ambachtelijke bakkerij op een zichtlocatie. Een plek waar het bakkersvak de zintuigen van bezoekers prikkelt. Waar ruimte is voor het bakken van ambachtelijk brood en banket voor onze klantenkring, maar waar gasten ook lekker kunnen lunchen of koffiedrinken. Een plek waar we jong en oud kunnen meenemen in het verhaal over brood en banket en waar educatie een plek krijgt. Zodat iedereen kan zien hoe mooi het bakkersvak is. En waar natuurlijk ook een stukje geschiedenis niet mag missen, want bij opa Piet van der Horst is het uiteindelijk allemaal begonnen.”

“Samen zijn we onze droom gaan finetunen naar de mogelijkheden die we hier hebben, en uiteindelijk is de bakkerij zoals hij nu is op papier gekomen.”
Ronny en Esther van der Horst, eigenaren van Bakker Piet in Elspeet

Multifunctioneel
Het resultaat is een multifunctioneel gebouw waarin glas, hout, baksteen en staal een hoofdrol spelen en waarin naast twee bakkerijen (brood en banket) ruimte is voor een lunchroom, kantoren, een bedrijfskantine en een vergaderruimte die verhuurd wordt aan zakelijke klanten.

Met alle opgedane ideeën en ervaringen in binnen- en buitenland in het hoofd zijn Ronny en Esther op zoek gegaan naar partners die hen kon helpen hun droom te realiseren. Aangezien ze al goede ervaringen hadden met de bouw van de Plus supermarkt in Elspeet, kwamen ze opnieuw bij Van de Kolk terecht en bij architect Jaap Slaa van Slaa + Van Asselt architecten BNA. “Samen zijn we onze droom gaan finetunen naar de mogelijkheden die we hier hebben, en uiteindelijk is de bakkerij zoals hij nu is op papier gekomen.”

Schakels
Voor het project werd in een bouwteam gewerkt waarin opdrachtgever, aannemer en architect vanaf het begin samenwerken. “Het is mooi om te zien wat er gebeurt als je verschillende schakels bij elkaar brengt”, vertelt Jaap van Asselt die als uitvoerder bij het project betrokken was. “Tijdens de maandenlange voorbereidingen brengt iedereen zijn eigen specifieke expertise in. En zo zijn we uiteindelijk samen gekomen tot een gebouw dat praktisch, financieel en bouwkundig haalbaar is.”

De bouwperiode van krap een jaar verliep voorspoedig, blikt hij terug. “Het was een uniek project. Je hebt het niet alleen over een bedrijfspand. Ook de techniek die erbij komt kijken is een hoofdstuk apart. In de bouwvergaderingen ging het dus bepaald niet alleen over de bouw en de planning, maar ook veel over de inrichting. Want de bakkerijtechniek met ovens, silo’s, vriezers en koelingen zit door het hele gebouw heen.’’

Ook jouw verhaal verdient het om verteld te worden!

Elk sterk bedrijf heeft verhalen die het waard zijn om gezien te worden. Wij helpen je die trots zichtbaar te maken – met klantverhalen die raken, overtuigen en verkopen zonder te pushen. Nieuwsgierig wat dat voor jou kan doen? Neem contact op en ontdek wat er in jouw verhaal zit.